Varhaiskaali-purjo-jauhelihapaistos

Taas saa varhaiskaalia! Tähän helppoon ja terveelliseen ja hyvään kausiruokaan saa upotettua myös vuohenjuurta, jos sitä pihanne puskee.

Näitä tarvitset:
1 varhaiskaalin kerä
1 purjo
400 g jauhelihaa
lihaliemikuutio
vettä
suolaa
pippuria
yrttejä
(vuohenjuurta)

Ruskista jauheliha öljyssä kattilan pohjalla. Murenna sekaan lihaliemikuutio, suolaa ja pippuroi. Silppua sekaan pesty purjo ja kuullottele hetki. Silppua varhaiskaali päälle. Lisää vettä sen verran, että ei pala pohjaan. Muista, että kaalista irtoaa myös nestettä. Silppua sekaan vuohenjuurta ja yrttejä. Anna kiehua hiljaisella lämmöllä kannen alla kerran pari sekoittaen kunnes kaali on kypsää. Lopuksi vielä kunnon sekoitus.

Nokkoskastike/muhennos kalalle

Kevät! Kerää siis kiusalliset rikkaruohot ja nauti ilmaiset vitamiinit ja hivenaineet herkullisessa muodossa. Kastike sopii esimerkiksi paistetun kalan ja uusien pottujen kanssa.

Näitä tarvitset:

Kulhollinen nokkosia, ryöpättynä n. 2 dl.
Puolikas purjo tai kevätsipulin varsia
2 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja

puolikas kanaliemikuutio
5 dl täysmaitoa

valkopippuria
ripaus sokeria
ripaus muskottipähkinää
sitruunamehua
(loraus kermaa)

Napsi pihastasi tai muusta puhtaasta paikasta pikkunokkosia hanskat kädessä saksien avulla kulhoon. Huuhdo ja heitä runsaaseen kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Pilko pieneksi, poista isoimmat varret.
Pilko sipulit.
Sulata voi kasarissa ja lisää purjo/kevätsipuli. Ruskista hetki. Sekoita vehnäjauhot  puoleen kylmää maitoa ja lisää sekoittaen joukkoon. Anna kiehua sekoittaen välillä hiljaisella tulella n. 5 minuuttia. Lisää loppumaito ja sekoittele. Lisää nokkosmurska ja muserreltu kanaliemikuution osa. Anna hautua hiljaisella tulella 10-15 min. välillä sekoittaen. Älä polta pohjaan. Mausta kermalla, valkopippurilla, sokerilla, muskottipähkinällä ja sitruunamehulla. Nauti keväästä esimerkiksi paistetun siian tai ahventen ja uusien pottujen kanssa. On niin hyvää ja täyteläistä, ettei kalojakaan välttämättä tarvitse kiusata. 


Musiikki:
https://www.youtube.com/watch?v=VVrD_3U7lIU
Tietenkin.